Лецитин содержит комплекс фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозитол, фосфатидилэтаноламин), холин, глицерин, фитостерины, токоферолы и активные жирные кислоты, такие как олеиновая, линолевая, арахиновая, пальмитиновая, стеариновая. Подсолнечный лецитин является источником магния, кальция и калия в биодоступной форме. Фосфолипиды подсолнечного лецитина оказывают положительное влияние на обменные процессы, активируют энзимы и нормализуют липидный обмен. Фосфолипиды контролируют распад холестерина, способствуют правильному усвоению жиров, а также жирорастворимых витаминов A, D, E, K. Поддерживают работу поджелудочной железы и здоровье печени. Улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Восстанавливают и защищают сердечно-сосудистую и нервную системы, стимулируют работу мозга, улучшают концентрацию внимания и функции нейротрансмиттеров, отвечающих за обучение, память и настроение. Фосфолипиды подсолнечника имеют способность снижать процессы перекисного окисления липидов в тромбоцитах, что позволяет применять подсолнечный лецитин в комплексной терапии сахарного диабета. Является ценным питательным веществом для мозга, сердца, сосудов, печени и нервных волокон.