Одни из самых популярных в мире - это, конечно, грецкие орехи, отличающиеся не только отменным вкусом, но и целебными свойствами. Жмых получается при отжиме масла из грецкого ореха. Это обезжиренный ценный диетический продукт питания и оздоровления. Здесь кроется кладезь полезных элементов: витамины А, В1, В2, В3, В12, С, К, Е, РР, каротин, дубильные вещества, ситостероны, хиноны, линолиевая, линоленовая кислоты, фосфор, калий, магний, кальций, железо, марганец, цинк. В небольшом количестве присутствует йод, кобальт, медь, стронций, хром, фтор, никель. Это очень питательный продукт, содержащий большую концентрацию белка. Его можно использовать как подпитку для занимающихся спортом. Жмых грецкого ореха – это концентрат белков и углеводов.Крайне полезен белок – в 100 м жмыха (муки) его содержится 43 г, и это количество с исбытком способно обеспечить нас дневной нормой эссенциальных (необходимых, но не синтезируемых организмом человека) аминокислот – гистидином (176% суточной дозы), изолейцином – 140%, лейцином – 135%, треонином – 178%, триптофаном – 192%, валином – 130%. В 100 г муки находится также около 40 г углеводов, половину из которых составляет клетчатка (тоже почти 100% суточной дозы). Кроме того, в 100 г жмыха содержится 26% суточной нормы витамина В6, 23% - витамина В1, 25% -фолиевой кислоты, 39% - магния, 34% - фосфора, 79% - меди и полная суточная доза марганца.